张小胖简单麻辣小龙虾

张小胖简单麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一坨
花椒
一小把
干辣椒
一把
糖
1勺
葱
半根
丁香
5个
香叶
4片（我忘放了）
草果
1个
山奈
5个
八角
2个
啤酒
1听
生抽
2勺
耗油
1大勺
郫县豆瓣
1大勺
大蒜头
一头
小茴香
一下把
小龙虾
500克
白胡椒
少许
白芷
2片
鸡精味精
适量

张小胖简单麻辣小龙虾做法步骤

1
买来的小龙虾，准备工具，手套，剪刀，刷子
2
脑袋来一剪刀，掏出来黑色的脏东西，我第一次做，所以剪大了，把虾黄一起丢了，生怕不干净，各种掏！
3
尾巴中间那个左右拧一下，取出虾线
4
剪掉所有须须，只留大钳子！！用刷子使劲刷洗！
5
洗好的小龙虾弯曲摆盘
6
放锅中蒸熟，目的是为了定型！！
7
配料见配方！
8
起锅烧油，把郫县豆瓣炒香！！
9
加入上述的作料，炒香。加入蒸好的小龙虾，翻炒一会！
10
倒入一听啤酒，开始调味，白糖，生抽，耗油，白胡椒，然后尝一下咸淡，我是没有放盐，因为郫县豆瓣和酱油耗油都有咸味！
11
大火烧开，盖锅盖闷煮！
12
汤汁快收干，翻扮，加入鸡精味精！出锅！！为了拍照，我才简单摆了一下盘！
13
好吃！！！！

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