不用烤箱的牛奶焦糖布丁

不用烤箱的牛奶焦糖布丁菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
牛奶
300ml
糖粉
20g
香草精
1ml
黄糖
75g

不用烤箱的牛奶焦糖布丁做法步骤

1
再锅里加入黄糖跟适量凉水，用中火加热 煮到水沸腾，转小火。再熬煮焦糖液的过程中不要搅拌。。可以稍微转转锅。看到锅里得液体变成棕红色糖浆状，能闻到焦糖的气味，千万别糊了。小心的加入热水，千万别烫到。转动锅几下，再熬煮一会看水跟焦糖融合。焦糖液就做好了。趁热把焦糖液倒入容器中。晾凉备用。
2
牛奶加热 放凉备用。
3
鸡蛋加糖粉打散，别打出太多气泡。
4
把晾凉的牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，搅拌好的布丁液过筛2到3次加入香草精。然后倒入装有焦糖液的容器中，这是可以轻磕瓶底几下让气泡出来。
5
封口，上蒸锅大火烧开小火蒸15分钟。放凉后放冰箱冷藏，因为我是晚上做的冷藏一晚后第二天就可以吃了！
6
这是蒸好的布丁，因为没有磕好还是会有气泡。

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