银耳莲子汤

银耳莲子汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

银耳
半朵
莲子
适量
红枣
几颗
黄冰糖
适量

银耳莲子汤做法步骤

1
银耳提前用清水泡发，至少浸泡两小时以上，我习惯睡觉前泡上浸上一夜，银耳浸泡的越充分越容易煮出胶质。
2
将银耳根部的黄色根蒂去除，这部分煮出来口感不好。
3
然后撕扯成小碎块，尽量撕碎就可以，银耳越碎，也会更容易出胶。
4
干莲子冲洗干净，红枣冲洗干净浸泡一下，充分洗干净褶皱里的泥沙。
5
砂锅中放入银耳，莲子，一次性加入足量的水，炖银耳汤不要中途加水，所以开始煮的时候就要加够。
6
先用大火烧开，水开以后调中大火，熬煮15分钟，然后加入红枣，小火煮一小时。
7
最后加入黄冰糖，再大火煮5分钟即可，这样做出来的银耳汤浓稠可口，胶质满满，甜丝丝的十分好喝。

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