咸菜煮鲨鱼

咸菜煮鲨鱼菜谱做法

主料

红辣椒
1-2个
姜丝
30克
咸菜
200克
普宁豆酱
2勺
新鲜小鲨鱼
2条约600克

咸菜煮鲨鱼做法步骤

1
咸菜切薄片，生姜切丝。
2
小鲨鱼用纲丝球擦掉鲨鱼皮上的沙（也可以用开水稍稍烫一下鲨鱼，烫完把鲨鱼放进冷水里冷却，然后用手揉掉沙），鱼沙清洗干净后切开鱼腹，把鱼肝留下，洗去腹内多余的内脏，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉斜着切成片，鱼骨切成小段。
3
下油热锅后放入切好的鲨鱼片，铺上咸菜片，姜丝，豆酱，红辣椒。煎至八成熟，倒入半碗水焖至鱼汤变乳白色即可上碟。

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