碧绿鱼汤
主料
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
莴苣
适量
翁公鱼
适量
碧绿鱼汤做法步骤
1
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翁公鱼洗净，沥干水
2
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姜切片，蒜拍碎，切小粒，葱白切大段，其余切葱花
3
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坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，待锅中出香味，放翁公鱼，双面煎透，加料酒、水
4
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大火烧至鱼汤变白转小火
5
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这时，开始把莴苣去皮，切滚刀块
6
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10分钟后加莴苣，水再次烧开后转小火焖一会，待莴苣烂，加盐、鸡精，撒上葱绿出锅
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