鸡蛋馒头

鸡蛋馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

鸡蛋馒头做法步骤

1
将蛋、酵母、糖分别用水溶解，加入面粉中， 揉成均匀面团。
2
将面团放置约30分钟，（若室温高于或低于 28度，则适当缩短或延长放置时间）使面团 膨发至2倍大。 （以上过程，如果家里有和面机，则把所有材 料放入机内和面10分钟，醒面30分钟即可。）
3
取出面团，（为了防止粘手，用些许油脱手）将面团用擀面杖压成长条形，折叠、压延重复3－5次，使表面光滑，然后将面团均匀分成3份，每份再细分8小份。在案头揉成圆馒头胚。
4
或把面团擀成长条形，卷起成圆柱形，再均匀切成馒头胚。
5
将馒头胚再放置约60分钟（若室温高于或 低于28度，则适当缩短或延长放置时间）至 松软，拿起手感很轻。
6
水开放入蒸锅内，大火蒸8－10分钟即可。 关火后先别开盖，让馒头在锅里焖5分钟左 右，（免得收缩）然后开锅享用。
7
馒头加了鸡蛋，色泽金黄诱人。
8
切开，里面松软十足。
9
长形白馒头也不错！

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