水果塔

水果塔菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
3克
白砂糖
15克
橙子
1个
淡奶油
100克
水
30克
蛋黄
1个
黄油
100克
苹果
半个
低筋面粉
200克
火龙果
适量
红提
适量

水果塔做法步骤

1
准备塔皮材料。
2
将所有材料倒入一个保鲜袋里，保鲜袋口收紧。
3
接下来，双手拿起袋子，一只手抓住袋子底部，另一只手抓住袋子口。上下左右摇晃袋子，直到袋里的混合物形成团状。
4
裁一张30cm大小的保鲜膜，将混合好的面团放在保鲜膜上。
5
将面团揉成大约2cm厚的圆形，放入冰箱里冷藏30分钟。
6
将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张与底下相同大小的保鲜膜。
7
用擀面杖将面团擀成厚度约为3mm的圆形。如果用小型模具可以把厚度改为2mm.
8
我用的是披萨盘，直径为19cm.塔皮擀完大出披萨盘3cm左右。
9
揭开上面一层的保鲜膜，用手将塔皮放到披萨盘上。
10
用手指将塔皮轻轻按进模具里。
11
撕下上面的保鲜膜，将多余部分去除。
12
为了防止烘烤过程中塔皮底部鼓起来，用叉子将底部扎上小孔。
13
在表面上铺上油纸，放入黄豆。
14
放入预热好的烤箱中，温度设定为180度，烘烤15分钟左右。
15
取出后拿出油纸和黄豆。
16
再单独对塔皮进行烘烤，烘烤10分钟左右，塔皮底部变黄。取出晾凉备用。
17
接下来我们来打发淡奶油。将淡奶油和细砂糖放到小盆里。
18
打发到有奶油有清晰纹路，不流动。
19
将打发完的奶油倒入晾凉的塔皮里。
20
把自己喜欢的各种水果摆放在奶油上面。
21
成品图
22
这种发法做出来塔皮非常的酥。

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