炸油果果

炸油果果菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
4个
盐
少量
白砂糖
适量
蜂蜜
适量
芝麻
少量
酵母
少量
中筋面粉
适量
菜籽油
少量
饮用水
少量

炸油果果做法步骤

1
第一步当然是活面了！最重要，最基础的一步，将面粉加菜籽油加蜂蜜加鸡蛋加白糖加少量水及酵母粉混匀，然后放在暖和的地方发酵，因为是冬天所以放在暖气及阳光下发酵2小时左右。
2
发好的面指压不回缩体积膨胀2倍左右，就好了
3
面板上放水，少许小苏打，加入发好的面团，仔细揉匀10分钟，再次醒发
4
2次醒面ing……
5
醒发的间歇又活了点死面，就像平时擀面店的面团，只是其中加入盐和芝麻，醒发10分钟后，案板刷上油，取一半醒好的面团，擀面杖擀成薄片
6
擀好的面片，尽量薄一点，会更加酥脆
7
切成长条后折叠，然后入图示切成小片，每片上用刀划三刀
8
打开的样子
9
然后一头从中间的缝穿过去，反转过来就拧好了，放入油锅中炸酥，这叫炸麻叶
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然后开始炸麻花，将前面醒好的发面团取1／3，擀成薄饼，然后切成长条
11
搓细搓长，需要两只手均匀用力，反方向上劲
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继续搓
13
继续搓
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中间对折后自然卷成麻花，然后继续反方向搓
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再吃对折后最终拧成麻花，注意尾巴需要塞进去固定好，要不炸的时候容易散开
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拧好的麻花
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下锅炸麻花
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炸好的麻花及麻叶
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第三种花式果果！先分别把前面剩的死面及等量发面揉好，然后擀成方面片，叠加后卷卷
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用刀切成小片
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用筷子中间夹一下，花样出来了
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还可以做成其他花样
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继续做果果，将剩下的发面全部揉好擀成面饼
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切成长条
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用刀切细纹，然后等长分割
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捏成如图形状
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将做好的果果下锅炸
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炸好的
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炸好的可爱吧
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成品
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品尝成果！

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