鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
胡萝卜
一根
盐
1小勺（2g左右）
淀粉
适量
油
适量
瘦肉
一块
莴笋
1根
小葱
2根
小米椒
5个
泡发黑木耳
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
准备好木耳，胡萝卜，莴笋，瘦肉，切丝
2
备好蒜泥，小米椒剁细，姜剁细
3
肉丝切好加少许水不停搅拌至完全吸水漏干，再加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡蛋清，嫩肉粉搅拌均匀后，加入少许食用油备用。
4
把切丝后素菜沸水煮一分钟，捞出沥干，
5
把腌制好的肉丝倒入热油中炸至发白（一分钟），取出如下图所示
6
备用
7
加入适量食用油炒制：蒜泥，姜，小米椒
8
倒入素菜，肉丝。 加入盐，白糖，醋，生抽，老抽。大火炒熟后，再用小碗温开水加入适量玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅中收汁即可。
9
撒点细葱，大功告成哈哈哈

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