香草冰淇淋

香草冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
70克
牛奶
180ML
淡奶油
200ML
蛋黄
2个
蓝莓
适量
香草豆荚
1根

香草冰淇淋做法步骤

1
香草豆荚切开，刮出香草籽。小锅倒入牛奶，放入香草豆荚、香草籽，加热至快沸腾即可
2
蛋黄加入70克糖打至乳白色
3
将打好的蛋黄逐次加入牛奶中搅拌均匀。一次加入会使蛋黄结块变硬。用中火煮至浓稠，边煮边搅拌。书上写着要用小火，煮了很久还是很稀，索性开了中火，也没什么差别。
4
将煮好的蛋奶液过滤，凉透
5
淡奶油打至勉强能流动的状态，大约7分发
6
将打好的奶油和凉透的蛋奶液混合均匀。取一半倒入容器中
7
蓝莓洗净搅打成泥，倒入剩余的奶液里，搅拌均匀即可
8
将混合好的冰淇淋包上保鲜膜，冷冻一晚就可以吃了。
9
我比较喜欢香草味的。也没有将冰淇淋冷冻一会拿出来搅打，觉得麻烦，没有搅打过的冰淇淋也很顺滑

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