羊里脊肉爆炒羊肚菌

羊里脊肉爆炒羊肚菌菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
六瓣
盐
适量
红辣椒
一个
生抽
一勺
植物油
适量
老抽
半勺
生姜
一块
大葱
一根
黄酒
一勺
花椒面
半勺
青辣椒
一个
小葱
两根
紫皮洋葱
四分之一块
羊里脊肉
200克
干辣皮子
三枚
新鲜羊肚菌
12颗

羊里脊肉爆炒羊肚菌做法步骤

1
羊里脊肉洗净切小丁
2
羊肉装入碗内撒上葱段姜片
3
加入半勺花椒面、适量的盐然后加入一勺生抽
4
再一勺黄酒
5
加入半勺老抽
6
将搅拌均匀后静置二十分钟让肉入味。
7
新鲜羊肚菌反复用流动水清洗干净后用刀对半切开。
8
紫皮洋葱切丝
9
爆香用料：干辣皮子切碎、一根小葱切小丁、一点切碎的洋葱碎，一点姜片，三瓣蒜切碎，放入碗内备用。
10
辣椒切小块、再切碎三瓣蒜、一根小葱切小段、洋葱丝放入盘内。
11
锅内油烧热后先倒入爆香料在锅内炒出香味。
12
然后倒入腌制过的羊肉大火翻炒大约两到三分钟。
13
然后倒入羊肚菌保持大火翻炒两分钟左右。
14
最后投入之前准备好的辣椒块、蒜碎、小葱段，洋葱碎大火翻炒一分钟左右后再加入适量的盐后就可以出锅享用了。

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