充满嚼劲的香辣牛肉干

充满嚼劲的香辣牛肉干菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
3勺
花椒
适量
干辣椒
5个
蚝油
适量
香叶
5片
桂皮
2块
茴香
适量
八角
2个
生抽
适量
姜片
4片
老抽
适量
辣椒粉
15克
黑胡椒
适量
黑胡椒粉
5克
五香粉
10克
牛肉
3斤
芝麻
15克
葱段
3段
孜然粉
10克

充满嚼劲的香辣牛肉干做法步骤

1
首先准备好食材
2
上锅加水，放葱、姜、适量料酒，放生牛肉焯水
3
准备香料：桂皮、八角、花椒、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒（我还放了肉蔻、陈皮、白芷、丁香，有条件的放，没有这些也可以）
4
另起锅加水，放入准备好的香料，并放入葱段、姜片，4勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油，烧开
5
锅开后放入焯过水的牛肉进行微卤，中小火煮20-25分钟，将牛肉煮至六分熟左右，捞出放凉
6
将捞出的牛肉稍放凉，切条
7
条切的稍微细些
8
准备小料：将芝麻，黑胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉混匀，备用
9
起锅烧油，油热后放入切好的牛肉条进行油煎
10
炸至发黄微焦时，转小火，倒出锅中多余的油，留少许油，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀上色，提味
11
放入准备好的小料，小火翻炒2分钟，出锅
12
找干净的容器盛放，大功告成！

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