红烧酱骨头

红烧酱骨头菜谱做法

主料

干辣椒
适量
姜片
适量
龙骨
适量

红烧酱骨头做法步骤

1
有时间的话龙骨先用凉水浸泡，出血水。制作前先入沸水焯。然后洗干净。
2
热锅加油，下姜片和干辣椒煸一下。
3
下龙骨过油煎一下，小点火慢慢炒一炒，等龙骨表面有黄色焦样就可以了。
4
加老抽上色炒一下，然后加八角桂皮炒一下，最后加入料酒，水，盖过大部分龙骨就可以。水开后加入两勺糖，盐改中小火焖。
5
中火20分钟或者慢火30分钟以上，后期可根据汤水收汁情况调整。收

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