酸辣汤

酸辣汤菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
三分之一
醋
1汤匙
鸡蛋
一个
高汤
400ml或者清水
淀粉
1汤匙
生抽
1.5汤匙
猪里脊肉
一小块
白胡椒粉
适量
水
适量
嫩豆腐
半块
冬笋
一小块
水发香菇
两朵

酸辣汤做法步骤

1
所有食材处理干净。
2
香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
3
嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
4
锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出
5
用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
6
倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火
7
一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
8
打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9
沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。
10
撒上葱花出锅即可。

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