香浓牛尾汤

香浓牛尾汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

煲

主料

香菜
适量
西红柿
两个
生姜
6－7片
白胡椒粉
适量
食盐
少许
花雕酒
一些
小葱
适量
小土豆
若干枚
牛尾
3－4段

香浓牛尾汤做法步骤

1
在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
2
焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
3
取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
4
煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
5
盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
6
10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）
7
小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；
8
沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
9
1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈
10
1小时后，如图，关火。

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