剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜蓉
少许
剁椒
1小瓶
胖鱼头
1500g（一只头）
干豆䜴
少许

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头洗净备用。
2
取半片鱼头放在大碗里，放料酒，葱，姜，少许盐均匀摸在鱼头上，套上保鲜袋，放入冰箱腌制2小时。
3
碗里放入红剁椒，加入切碎的干豆䜴，放入蒜蓉，拌匀备用。
4
取个盘子，下面放䓤，姜，放入鱼头，放三根筷子，让鱼头腾空（这样易熟）。
5
把拌匀的剁椒均匀辅在鱼头上。
6
锅中烧水，水开放入鱼头，蒸15分钟。岀锅，取岀葱，姜，筷子，把盘中的水倒岀备用。
7
鱼头上放葱花，烧热油即可。成品图。

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