鲫鱼花蛤枸杞叶汤

鲫鱼花蛤枸杞叶汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
料酒
1汤匙
清水
适量
盐
1茶匙
枸杞
20粒
鲫鱼
650克
花蛤
200克
枸杞叶
180克

鲫鱼花蛤枸杞叶汤做法步骤

1
鲫鱼、花蛤洗净待用。
2
枸杞叶洗净，控干水分待用。
3
姜切片、枸杞泡发好待用。
4
锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙。
5
热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。
6
慢火煎至两面微黄，淋入料酒。
7
加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。
8
然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。
9
放入花蛤和枸杞叶。
10
枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。

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