红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
葱
适量
猪肉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
白糖
适量
老抽
适量
茄子
1根
郫县豆瓣
适量

红烧茄子做法步骤

1
茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了
2
把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了 。
3
油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。
4
炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。
5
把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香。
6
放两勺郫县豆瓣炒香。再加一点老抽
7
在加适量水
8
把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，
9
加点香菜和小葱拌匀就可以出锅了。

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