水晶虾饺

水晶虾饺菜谱做法

主料

味精
1克
胡椒粉
1克
糖
2克
香油
3克
盐
1.5克
油
1ml
生粉
50克
水
170克
鱼露
1ml
鲜虾
400克
澄面
120克
猪肥肉
50克

水晶虾饺做法步骤

1
鲜虾买回后，剥去外皮，剔除虾线，然后将虾仁中加点小苏打抓拌均匀，再用水清洗干净控干水分，然后一半切碎后剁成泥，另外一半切大块。
2
肥肉和藕都切成碎末，然后加入到虾肉中。
3
将馅中加入盐、糖、胡椒粉、味精、鱼露和香油搅拌均匀。
4
用粽子叶或荷叶泡软，垫入蒸笼。
5
将面皮的材料混合，和成柔软的面团，搓成长条，再揪成小剂子。
6
将小剂子擀成薄片，中间放入馅料，再放一个大块的虾肉，将边缘捏紧成饺子形状。
7
包好的饺子放入蒸笼，上锅蒸10分钟左右即可。

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