梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
109
冰糖
10g
糖
5g
蚝油
10g
盐
4g
猪肉
500g
生抽
15g
老抽
10g
水
10g
葱姜蒜
适量
梅菜
1009

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜洗净，泡3-4小时
2
五花肉，下锅加料酒葱姜，煮到半成熟，晾凉
3
五花肉肉皮摸蜂蜜老抽水，晾干，下锅炸到肉皮金黄，也可以把肉的部分也稍稍炸一下，炸好后切片备用
4
盐、蚝油、料酒、水、老抽、生抽、白糖调碗汁儿备用。油锅下姜蒜炝锅，下梅干菜略炒，稍微炒一下，倒入碗汁儿，小火焖5分钟后，称出来备用
5
把切好的五花肉垫底码好，梅干菜扑在上面，蒸前加少许冰糖，目的提色，开锅50分钟，即可

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