兰州炒片

兰州炒片菜谱做法

主料

花椒粉
适量
面
适量
辣椒粉
适量
洋葱
1个
青红椒
各一个
番茄
1个
孜然粉
适量

兰州炒片做法步骤

1
制作面片：面粉里加入少许盐，和面。大约和到抻面的程度，切成长条。盐水煮开，揪片即可。面片熟后。捞出，用少许油拌匀。防止粘连
2
锅中到油，大约四五成热的时候倒入洋葱丝，炒制洋葱丝有些透明，用少许盐，胡椒粉调味。加入番茄块，炒到番茄出汤。
3
倒入羊肉片，烹入白酒，酱油（生抽＋老抽）加入孜然粉，辣椒粉、花椒粉（根据自己口味）翻炒出香味后倒入青红椒丝与面片。在炒制的过程中可以补充些老抽、生抽。出锅前加入少许糖与盐

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