美味绿豆糕

美味绿豆糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
100g（half cup）
牛奶
half cup
奶油
半条
麦芽糖
约150克
去皮绿豆
2cup（16oz）

美味绿豆糕做法步骤

1
将去皮绿豆或豌豆两杯加水四杯，用高压锅压15分钟。没有高压锅要将豆浸泡一夜后蒸45分钟。不要直接煮，会粘锅。
2
将煮好的豆泥放入不粘锅中，加半罐麦芽糖，半杯白糖，半杯heavy cream （或用牛奶代替）半条奶油（可用等量椰子油代替）。与以上佐料一起小火翻炒至可以成型的豆泥。大约20~30分钟。
3
豆泥冷却至室温，根据模具大小分割成等份的小泥球（图中为25克直径4公分的模具），压模成型后在空气中放置2小时左右即可装盒置于冰箱。随食随取，但因无防腐剂，不宜久置，三五日便需用尽。

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