卤肉饭

卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
少许
酱油
少许
五香粉
少许
大蒜瓣
适量
五层三花猪肉
适量
花菇
三朵
米酒或花雕
少许

卤肉饭做法步骤

1
肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。
2
锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出。
3
将香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁。备用。
4
肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽，说明油都炒出来了。
5
放入香菇丁，洋葱丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。
6
.放入冰糖，继续炒。
7
加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦。
8
洒入适量的五香粉，再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香，口水直流啊。
9
加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。
10
卤肉煮好前，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟。
11
大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁就大功告成。

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