肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
鸡精
少许
生抽
适量
白糖
适量
猪肉馅
适量
植物油
适量
食盐
适量
小葱
适量
紫皮茄子
适量

肉末茄子做法步骤

1
肉馅用料酒腌制十分钟
2
茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3
炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出
4
锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5
下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅

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