沙锅蟹黄狮子头

沙锅蟹黄狮子头菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
菜心
适量
猪五花肉配料
适量
河蟹肉
适量
马蹄肉
适量

沙锅蟹黄狮子头做法步骤

1
将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。
2
荸荠切成小方丁，菜心择洗干净，并在开水中烫熟，备用。
3
取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心，荸荠略炖即可。

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