番茄茄饼

番茄茄饼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
4克
胡萝卜
10克
鸡蛋
2个
湿淀粉
8克
姜末
适量
葱末
适量
白糖
20克
番茄酱
30克
面粉
30克
色拉油
750克
肉馅
100克
米醋
5克
面包渣
100克
长嫩茄子
250克
碘盐
5克

番茄茄饼做法步骤

1
茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
2
把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。
3
勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
4
勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。

菜谱做法推荐