十香醉排骨

十香醉排骨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
味精
少量
排骨
1斤
酱油
适量
花生油
适量
香油
适量
香醋
少量
淀粉
适量
白砂糖
少许
番茄酱
少许
大葱
少许
咖喱粉
少许
芝麻酱
少许
荸荠
200克
浓缩橘汁
适量

十香醉排骨做法步骤

1
将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
2
淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
3
将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
4
荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
5
葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
6
将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
7
锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
8
炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
9
排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

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