手抓羊排

手抓羊排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15ml
花椒
小许
盐
适量
生抽
10ml
老抽
5ml
砂糖
3克
洋葱
50克
大葱
30克
孜然
小许
羊排
1000克

手抓羊排做法步骤

1
把所有材料准备好。
2
大葱洗干净，斜切长片。
3
洋葱洗干净，切成小粒。
4
羊排洗净，切成小块。
5
羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
6
大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
7
捞出备用。
8
花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
9
热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
10
加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
11
加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
12
加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
13
最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

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