简易版焦糖布丁

简易版焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
100g
淡奶油
200g
蛋黄
3个
细砂糖
适量
热水
适量

简易版焦糖布丁做法步骤

1
将200g淡奶油倒入小汤锅中。
2
加入100g牛奶和6g细砂糖。
3
小火加热至砂糖融化。
4
盛起放凉后，加入3个蛋黄。
5
搅拌均匀。
6
将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡。
7
分装入模具中。
8
放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。 用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑。
9
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。 注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。
10
取出，在表面撒上一层细砂糖。 传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖，这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。
11
将烤箱温度调至200摄氏度，再次放入烤盘，烤10~15分钟，至布丁表面微黄后，即可出炉！
12
出炉~
13
完成

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