手撕鸡

手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
料酒
少许
糖
1勺
葱
适量
蚝油
1勺
盐
1勺
香菜
少许
生抽
2勺
辣椒油
1勺
白胡椒粉
少许
芝麻油
2勺
花椒油
1勺
鸡全腿
2个
陈醋
2勺
熟白芝麻
少许
熟花生米
少许

手撕鸡做法步骤

1
鸡全腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒
2
水开后撇去浮沫，转中小火煮12分钟左右，关火焖5分钟
3
鸡腿捞出放入凉开水中凉透（冰镇效果更好，我加了两个冰袋）
4
碗里倒入一勺蚝油，两勺生抽，两勺陈醋，一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，两勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺花椒油（喜欢吃辣的可以加点小米辣），再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀
5
加入切好的香菜，搅拌均匀
6
凉透的鸡腿肉，撕成条状
7
倒入调拌好的料汁，搅拌均匀入味
8
码入盘中，加入花生米，白芝麻即可

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