自制大块锅包肉

自制大块锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
白醋
1勺
香菜
1根
玉米淀粉
适量
里脊肉
一斤
番茄酱
1大勺
砂糖
1勺
番茄
1个

自制大块锅包肉做法步骤

1
里脊肉洗净切大薄片，注意要横纹切，切好后用刀背拍几下松松纹路，这样做出来的锅包肉更外焦软嫩
2
玉米淀粉调成糊状，把里脊肉片均匀地裹上淀粉
3
起锅烧油，油温六七成热时下肉片，注意要一片一片快速下锅，待略定型后，多次翻面，使肉片受热均匀
4
炸制7－8分钟时，肉片金黄就可以看出控油了
5
这时锅中再次加少量油，油热后放一大勺番茄酱，一小勺糖，一小勺白醋，少量盐，翻炒至酱汁冒泡，将炸制好的里脊肉放锅中大火快速翻炒
6
炒3分钟，肉片裹满酱汁就可以出锅了
7
撒上香菜，一盘酸甜可口，饭店卖68元的锅包肉就做好了，赶紧试试吧

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