烂肉豇豆手工面

烂肉豇豆手工面菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
瘦肉
100g
面粉
400g
豇豆
300g
红油辣子
2勺

烂肉豇豆手工面做法步骤

1
和面，和的感觉好了，然后弄成一个圆球，过一会不会变塌就差不多了，然后盖上保鲜膜放进冰箱醒面30分钟
2
趁着醒面的空档开始炒烤肉豇豆，所有材料都切末
3
油温到5层的时候就下姜末，然后就下肉末，这样肉才不会粘锅，炒出来也嫩，肉变白后加入豆瓣酱，炒香后加入豇豆，炒好起锅。
4
拿出醒好的面再揉一会，分成3小块，开始擀面
5
尽力擀面，能擀多薄就多薄，然后叠起来切丝，记得撒面粉，防止粘连
6
切好的面也要撒点面粉，然后抖开，不要粘连
7
煮面的时候加两次生水，面会更有劲道
8
总是失败的摆盘，除了盐和味精以外，加点自制的熟油辣子，味道简直棒哭。我还在拍照，我妈那碗就已经见底了。

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