抹茶冰皮月饼

抹茶冰皮月饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

白糖
50克
牛奶
190克
糯米粉
45克
色拉油
20ML
粘米粉
35克
澄面
20克
手粉
适量
西梅水果馅
适量

抹茶冰皮月饼做法步骤

1
在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
2
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了。
3
把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来。
4
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

菜谱做法推荐