麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
花椒
适量(看个人喜欢麻的程度)
干辣椒
适量
冰糖
5-10颗
大蒜
6-10瓣
香叶
5片
桂皮
1块
八角
5个
白芝麻
适量
小龙虾
两斤左右
新鲜朝天椒
适量(个人喜欢辣又特意加了朝天椒)

麻辣小龙虾做法步骤

1
买了小龙虾，去头，把拔去虾线，用牙刷挨个刷洗肚皮长小脚的地儿，然后用剪刀剪掉小脚和腮还有嘴颚，为了干净卫生，也就麻烦点。。。。
2
处理完后的小龙虾。。
3
准备好配料，姜切片，辣椒切段，蒜可以整瓣，花椒，八角，香叶，桂皮，备用。。。
4
热锅冷油，油可以多放些，油热后放入蒜，姜，花椒炒出香味。。。
5
然后加入切好的辣椒，冰糖，八角桂皮香叶和白芝麻(图中是没放芝麻时拍的失误)炒香，芝麻也炒香。。。
6
倒入小龙虾翻炒，炒得虾变红了加入料酒或白酒都可以去腥。。。加盐和生抽。。放入一些水，翻炒匀。。。。
7
锅盖上小火焖十五分钟左右，焖的中间可以揭盖翻炒一下，然后继续焖。。让虾入味。。
8
焖得差不多了揭盖翻炒，大火收汁(可以适当留一些汁，用不着完全收干)。。。准备出锅。。
9
出锅。。。
10
成品图。。大功告成，享受美味。。
11
喜欢汤汁多一点的，多留一点汤汁,加入黄瓜条煮味道也不错哦⊙∀⊙！

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