油炸小黄鱼

油炸小黄鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

炸

主料

味精
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
酒
适量
葱花
适量
淀粉
适量
姜片
适量
小黄鱼
一斤

油炸小黄鱼做法步骤

1
小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干
2
将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）
3
另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用
4
锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），
5
油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子
6
翻面，将二面都炸成金黄色捞出
7
重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。

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