夹心丸子

夹心丸子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

炸

主料

料酒
1大勺
酱油
20ml
蚝油
15ml
鸡蛋
1个
香油
1小勺
盐
1/4勺
猪肉馅
100克
鹌鹑蛋
10个
北豆腐
半块

夹心丸子做法步骤

1
将鹌鹑蛋洗净后，放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。
2
肉馅倒入大碗中，将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。
3
北豆腐用勺子按压碎，控出水分后，加入肉馅中，彻底搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续搅匀。
4
将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成球形。
5
15-20锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子，炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油，即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。

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