干锅溜肥肠

干锅溜肥肠菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
少许
干辣椒
少许
青蒜
一根
洋葱
一颗
蒜片
适量
青红尖椒
适量
肥肠
1000g
黄彩椒
一颗
生姜大葱
少许

干锅溜肥肠做法步骤

1
⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。或者： ⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
2
跟炖红烧肉差不多，只不过多点生姜黄酒去腥，花椒和大葱，别忘了清水先煮一遍哦焯水
3
这边准备小料，大肠卤1个小时足够
4
卤肠捞出来晾凉切段，因为今天的做法要过油所以切大一点没关系
5
过油，外酥里嫩了个去
6
锅上油，下料头爆香，有麻辣香锅调料可以加一点，烹一点黄酒
7
下入全部配料，再次调味，生抽之类的按个人口味，主要以香锅味，干锅味为主，无非就是辣度不同而已
8
出锅噢耶，点上火，剩下一点点青蒜也撒上，滋啦啦的香喷喷热乎乎的一份干锅溜肥肠就做好了，能吃三大碗米饭今天！觉得喜欢的小盆友可以加微信lc250734698一起切磋哦你个吃货！

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