泡菜肥肉炒饭

泡菜肥肉炒饭菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
几根
五花肉
一块
韩式泡菜
若干
隔夜饭
一碗

泡菜肥肉炒饭做法步骤

1
五花肉丁，最好用煮过的，这样的肉，看起来很肥，但肥肉部分实际上没有咬起来很硬实的油脂。花花是用的之前蒜泥肉剩的边角料，家里有剩的红烧肉也行，或者把五花肉块煮一下，在切成丁，泡菜也切成小片，葱切成段，不要切碎，才会有嚼起来嫩嫩的口感。米饭，对于炒饭用的米饭，花花一般是特别做到，比平时煮饭要水略少一些，或者蒸好米饭后，立即把最上面的一层盛出来冷藏，留作炒饭用，水分含量会比较少，炒时会粒粒分明。
2
锅里放油，放入肉丁煸炒，炒时要小心哦，会爆油花，炒时放一勺生抽，花花炒五花大诀窍就是放酱油，炒到酱油干掉，肉会非常香。
3
将葱段和泡菜放入略炒，炒到葱软了就行，记得葱不是最后放哦，炒过的葱段才会有好吃的口感
4
放入米饭，米饭最好在蒸好的时候就拨散冷藏，或者在入锅前尽量拨散开
5
炒到米饭粒粒分明，放入盐，少许味精，炒匀就行
6
要大口吃哦，会有农家炒饭的味道。

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