重庆酸辣粉
主料
酱油
适量
醋
适量
花椒粉
适量
葱花
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
熟芝麻
适量
辣椒粉
3克
红薯粉条
50克
肉末
30克
酥花生
10克
酥黄豆
10克
重庆酸辣粉做法步骤
1
红薯粉条用70℃的温水浸泡至软待用。
2
冷锅热油，加入姜蒜末、少量的豆瓣酱炒香、再加入肉末炒香，然后再调入辣椒粉、花椒粉、适量的汤、酱油、鸡精、醋做成卤。
3
把泡好的红薯粉条在开水中烫后捞出，加入炒好的卤撒上葱花、酥黄豆、花生即可。
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