保持原色的苦瓜炒蛋

保持原色的苦瓜炒蛋菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
3个
盐
2克
苦瓜
1根
味素
2克
豆油
50克

保持原色的苦瓜炒蛋做法步骤

1
苦瓜去掉两头，从中间切成两截，再分别切开，用小勺刮去内瓤，切成均匀薄片。
2
切好的苦瓜片撒上一勺食盐，清水没过浸泡10分钟，然后滤水待用。
3
热锅中放适量豆油，烧至七成热时倒入打好的鸡蛋液，用筷子适当翻炒并划成小块状，九成熟后装盘待用。
4
锅中再加适量油，开大火，将苦瓜片倒入锅中迅速翻炒，两分钟后倒入鸡蛋块，翻炒均匀，加入适量盐和味素，翻炒均匀后即可盛出。

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