奢侈凉拌莴笋

奢侈凉拌莴笋菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干贝
若干
开洋
若干
莴笋
3根

奢侈凉拌莴笋做法步骤

1
把莴笋叶子摘下，下一顿可以炒一下作为一个素菜，如果吃不惯的就只能丢弃了。将莴笋茎干洗去泥巴脏东西，用刨刀把外层刨去，然后切薄片。
2
将干贝浸泡在凉水中，至少半天，最好是提前一晚上浸泡，水不宜太多，刚盖没为好。太多了，会把鲜味损失。
3
取10-15个左右开洋，开洋就是晒干的虾仁，本身用盐腌制过的。各地可能叫法不一样。同样放凉水盖没浸泡，也可以用黄酒泡，就看个人是不是接受这口味了。也是最好提前一晚上，要是时间不够，半天也需要的。
4
把泡软的干贝撕开，一分三或者四，看你自己是不是奢侈哈，开洋一切二或者三段。然后把干贝开洋放入莴笋片中，加一勺盐，三勺糖，2--3勺生抽，1-2勺醋（可以用陈醋也可以用白醋，看个人习惯，喜欢浓郁点就用山西老陈醋），拌匀，放入冰箱，大概1-2小时就可以食用了。

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