秘制新疆大盘鸡

秘制新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
8片
蒜
6瓣
花椒
适量
土豆
1个
干辣椒
适量
糖
2勺
盐
适量
香叶
2片
八角
2个
鸡精
适量
豆瓣酱
1勺
啤酒
1罐
老抽
1勺
洋葱
半个
鸡
半只
螺丝椒
2只

秘制新疆大盘鸡做法步骤

1
按照以上图片准备好食材和各样调料，鸡洗净砍块沥干水，土豆和辣椒切滚刀状备用～洋葱图片忘拍照了，记得要切块准备哦
2
起油锅加入2勺糖，小火炒至融化
3
转大火加入鸡块，煸炒均匀裹上焦糖，炒至鸡的表面变色
4
加入姜 蒜 郫县豆瓣酱1勺，翻炒
5
炒至香味出来加入老抽上色，翻炒
6
上色均匀后加入土豆，继续翻炒
7
此时加入啤酒，没过鸡块就好
8
倒入香料（八角 香叶 辣椒干 花椒）
9
加锅盖继续大火焖煮8分钟
10
8分钟后打开锅盖加入螺丝椒 洋葱炒均匀，继续焖煮收汁，这时提醒一下各位～加了螺丝椒和洋葱后不需要加锅盖，就打开锅盖收汁就好，因为加了锅盖青椒会变色，影响出锅美观，收汁差不多（不需要完全收干汤汁）就可以出锅啦
11
喷香的新疆大盘鸡做好啦～米饭停不下来

菜谱做法推荐