香酥草莓派

香酥草莓派菜谱做法

烤

主料

鸡蛋
25g
盐
1/4小勺
高筋面粉
40g
牛奶
40g
水
33g
细砂糖
45g
黄油
80g
低筋面粉
100g
新鲜草莓
150g
杏仁香精
数滴

香酥草莓派做法步骤

1
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4
把松弛好的面团擀成薄片。
5
擀好的面片盖在派盘上。
6
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
7
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
8
移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。
9
黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。
10
倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面团。
11
揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。
12
取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
13
新鲜草莓洗净，切成小丁。
14
黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。
15
倒入鸡蛋，搅拌均匀。
16
加入几滴杏仁香精（没有可不放）。
17
把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里。
18
搅拌均匀，草莓馅就做好了。
19
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
20
倒入草莓馅至9分满。
21
在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒。
22
把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。

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