上汤金针菇北极虾

上汤金针菇北极虾菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
油
适量
皮蛋
一只
金针菇
适量
火腿
适量
上汤
适量
绍酒
适量
菜心
适量
红椒
适量
野生北极虾
适量

上汤金针菇北极虾做法步骤

1
野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味。
2
金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；
3
炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香。
4
添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调。
5
放入金针菇略煮。
6
放入北极虾略煮3分钟。
7
加入菜心略煮关火。
8
将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮。

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