水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
胡萝卜
适量
干辣椒
适量
葱
适量
香菜
适量
豆腐
适量
瘦猪肉
适量
香菇
适量
花生米
适量
油麦菜
适量

水煮肉片做法步骤

1
将瘦肉切薄片，加入盐、鸡精、香油、花椒油、酱油、生粉、胡椒粉抹匀腌制几分钟。（作料注意用量）
2
将剩余主料洗净放入开水中烫熟（香菇和胡萝卜烫久一点，青叶子菜最后烫），烫后放到碗中摆放好，烫过的水留用。
3
锅中放入少许油，两勺郫县豆瓣酱及切好的蒜末姜末一起炒香，将烫菜的水倒入，放入适量的盐、香油、鸡精，煮开放入腌制的肉片，烫三分钟即可（久了就老了），将肉片及汤倒入铺好菜的碗中
4
将干辣椒、花椒、花生米倒入加入少许油的锅中炒至变色（注意火候），炒好后切碎，撒在肉片上
5
切上葱花撒上，另在锅中将油烧热，淋在肉片上，最后放上香菜即可

菜谱做法推荐