老上海秘制红烧肉

老上海秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
小茴香
适量

老上海秘制红烧肉做法步骤

1
五花肉切均匀的小块，准备好大料
2
锅里放少许油把大料都放在油锅里扁炒出香味再放入切好的五花肉
3
肉炒到定性后放入红糖，白糖和冰糖再放一点盐
4
炒到肉有些金黄就加水，水要漫过肉
5
后把红烧肉连水一起倒入砂锅里，小火慢炖，炖到过里的汤汁都收尽
6
炒锅里放少许油再一次放入红糖，白糖，冰糖中火把糖炒成亮红色，把红烧肉倒入炒糖的锅里，一直翻炒到红烧肉上色，收汁起锅
7
装盘，加香菜点缀

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