鹌鹑蛋红烧肉
主料
料酒
适量
油
适量
姜片
1块
五花肉
适量
鹌鹑蛋
若干个
红烧汁
适量
鹌鹑蛋红烧肉做法步骤
1
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五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开，去浮沫
2
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鹌鹑蛋煮熟，晾凉后剥掉蛋壳，备用
3
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下油热锅，加入姜片爆香，倒入五花肉煎焦出油，撒点料酒去腥，加沸水没过五花肉，加入适量的红烧汁，水和红烧汁的比例是：5:1，中小火烧煮45分钟，加入鹌鹑蛋继续烧煮20-30分钟，水差不多干的时候，大火收汁即可
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