火爆小龙虾

火爆小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
洋葱
半个
小米辣
适量
青笋
一根
小龙虾
适量
魔芋
适量
青芹菜
2根
青辣椒条
适量
大香八角桂皮
适量

火爆小龙虾做法步骤

1
虾子去头去尾，背部剪开
2
青芹菜，青辣椒，青笋，洋葱切小块，备用
3
蒜，小米辣，生姜，切小块备用，准备好大香八角桂皮
4
干辣椒剪成小段，备用
5
一小盘花椒（青花椒，红花椒均可）
6
锅内倒油，油熟后关火冷却，待油高温过后加入花椒，干辣椒，大香八角桂皮，油温冷却后这样干辣椒才不会焦糊
7
辣椒花椒香味出来后，倒入虾子翻炒，建议可加入一块猪油炒，味道更香腻，（一般全身红透即可为熟）
8
待虾子炒熟后加入小米辣，生姜，蒜，翻炒几次加入豆瓣酱炒香
9
待豆瓣香味出来后，加入点鸡精，烹一点料酒，然后在锅内加入锅中虾子3分之1的水煮开
10
水开后将青芹菜，青笋，魔芋，洋葱，青辣椒倒入锅内煮，待配菜熟后，加入盐，味精，稍微勾芡，起锅即可
11
火爆小龙虾就做好了，让味蕾跳跃起来吧

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