酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少量
生粉
一汤匙
生姜
一块
酸菜
一小块
胡椒
一勺
草鱼
一条
香菜或者葱
两根

酸菜鱼做法步骤

1
第一步：先处理草鱼，建议自己在家里弄，不仅卫生也保持鱼的鲜活。鱼骨头部分和鱼肉分开，鱼肉斜刀切片，注意不要切的太薄，怕煮后找不到肉。然后将鱼肉用盐、味精、胡椒腌入味（注意这里先不放生粉）
2
第二步：准备好酸菜、生姜、小葱或香菜，酸菜好、生姜切丝，我是小葱和香菜选择一样
3
第三步：准备工作做好后锅内放油，烧到七分热放姜丝爆香
4
第四步：放鱼头和鱼骨下锅，煎至两面变色，这步可以小火盖锅盖闷一会，注意别糊了
5
第五步：锅内加入开水，一定要是开水哦，不然汤不会白的～，下酸菜，盖锅盖多滚一会！这汤是不是很白呢
6
第六步：滚好后放鱼片，注意在鱼片下锅前放生粉抓一下，这很重要哦。入锅后不要使劲翻动以免鱼片散掉，煮到鱼片变白色就差不多啦
7
第七步：起锅后表面放葱段或者香菜，喜欢辣一点就多点辣椒，再起热锅烧油，然后淋上就大功告成啦

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