红烧羊肉

红烧羊肉菜谱做法

主料

姜
适量
花椒
一小把
大料
适量
葱
适量
大蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
青蒜叶
适量
带皮羊排
两斤半

红烧羊肉做法步骤

1
羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2
锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3
焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
4
青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
5
锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6
倒入羊肉块煸炒出香味
7
加入足量水，没过羊肉。
8
加入两汤匙料酒。
9
加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。
10
放入步骤4的香料包
11
放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12
开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

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